Плов таджикский (аш огурджалинский)

Плов таджикский (аш огурджалинский)600 гр.баранины (задняя нога)
2 ст.риса, 3 луковицы , 3 моркови
150 гр.кунжутного масла (можно заменить на курдючное сало или растительное масло)
2 ч.ложки зиры (ажгона), 1 ч.ложка молотого сладкого красного перца
2 щепотки шафрана
по 2 ст.ложки резаной зелени укропа, петрушки и кинзы
1/3 стакана изюма , 6 шт.сушеного инжира
1.5 л.воды
1

КЧУЧ из баранины

КЧУЧ из бараниныИнгредиенты: 4 картофелины, 5-6 помидоров, 3-4 луковицы, 0,5 стакана зеленой фасоли, 3 баклажана, 2 стручка болгарского перца, 1 стакан пряной зелени (петрушка, укроп, базилик), 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 0,25 чайной ложки красного молотого перца
4