Картофельная запеканка с мясной начинкой


картофель — 10-12 штук,
отварная говядина — 350-400 гр.,
репчатый лук — 2 шт,
сметана — 250-300 гр.,
яйца — 2 штуки, соль,
перец (душистая смесь),
куркума, зелень (укроп, петрушка, базилик),
топленое масло — 2 ст. ложки.


Мясо для начинки, провернем через мясорубку. Лук нарежем мелкими кубиками, а зелень (петрушку, базилик и укроп) мелко порубим.


Картофельная запеканка с мясной начинкой

Разогреем сковороду и положим в неё пару ложек топленого масла, пусть тает. Огонь сильным не делаем, чуть выше среднего

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Лук сильно обжаривать не будем, пусть остается сочным. Как только он начнет становиться прозрачным, добавим чайную ложку куркумы и душистую перечную смесь.

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Перемешаем и буквально через минуту, добавим зелень. Убавим огонь до среднего. Зелень не должна подгореть. Помешиваем ещё пол-минуты.

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Добавим в сковороду несколько столовых ложек мясного бульона. Прокрученное в мясорубке мясо, отправим следом.

Посолим, перемешаем, попробуем. Если начинка суховата, добавим ещё бульона. Как только решите, что начинка Вас полностью устраивает, выключайте плиту. Начинка готова. Пусть она пока постоит под крышкой, а мы займемся картошкой.

Картошку обязательно отвариваем в “мундире”. Затем отправляем в мясорубку.

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Добавим к картошке яйца, грамм 250 сметаны и начинаем тщательно перемешивать

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Форму для запекания, хорошенько смажем сливочным или топленым маслом и посыплем сухарями

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Мочим руки холодной водой, чтобы картофельная масса не прилипала к ним. Возьмем половину этой самой массы и положим в форму для запекания. Разравниваем её по дну равномерным слоем, не забываем про бока. На бока, можно слой потоньше. Сверху выкладываем и разравниваем мясную начинку.
Самым верхним слоем выкладываем сметану.

Картофельная запеканка с мясной начинкой


Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу запеканку минут на 40 ( до золотистой корочки).


Приятного аппетита!


Классные фотофания и фотоприколы.
Вернуться назад »
  • Автор: Natali
  • Просмотров: 4158
  • Комментариев: 2

Комментарии