Гороховый суп с копченостями и гренками


Горох колотый 250 г
Говядина на косточке 700 г
Картофель 250 г
Соль пищевая 1 ч.л.
Корейка копченая 200 г
Свиные ребрышки копчённые 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 100 г
Перец сладкий оранжевый 1 шт.
Грудинка копчёная 200 г
Хлеб пшеничный 300 г
Оливковое масло 50 мл
Чеснок дольки 4 шт.
Петрушка 20 г



Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Нарезать лук, морковь, сладкий перец.
Гороховый суп с копченостями и гренками



Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Порезать хлеб кубиками 1х1 см.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).
Гороховый суп с копченостями и гренками


Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.
Гороховый суп с копченостями и гренками


Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.
Гороховый суп с копченостями и гренками
Вернуться назад »
  • Автор: Natali
  • Просмотров: 2953
  • Комментариев: 8

Комментарии